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關于傳統食品原料的認定
信息分類:教育培訓     2016-12-06 15:17:38     信息來源:食品處


按照現行有效的《新食品原料安全性審查管理辦法》(國家衛計委令第1號),傳統食品,是指是指某種食品在省轄區域內、有30年以上、作為定型或者非定型包裝食品生產經營的歷史、并且未載入《中華人民共和國藥典》??梢鑰闖鲇?SPAN lang=EN-US>4個條件須同時滿足,才是傳統食品,其中1個條件不符合均不是傳統食品。


不符合傳統食品定義的,即為新食品原料,在我國無傳統食用習慣的動物、植物和微生物,動物、植物和微生物中分離的成分,有結構發生改變的食品成分,他新研制的食品原料。


企業如果認為某個有爭議的物品為傳統食品原料,應當收集有關文獻資料。如果文獻資料能夠說明為傳統食品的,可以作為普通食品開發研制。如果收集的文獻資料不能足以說明有傳統食用習慣的,企業可委托食品處召開專家論證會。


召開專家會的,企業需提供有關資料,回答以下問題,專家根據企業提供的資料,判定是否為傳統食品,該企業生產的食品是否安全,該企業制定的產品標準是否科學。


(一)該企業使用的原料在吉林省是否具有長期食用習慣?是否具有30年以上作為食品進行生產經營歷史?需提供有關書面資料。


(二)食品原料是以補充營養、保證正常的生理機能為目的的,如果文獻記載用于預防、治療疾病,不符合食品的屬性。該企業使用的原料,是否以預防、治療為目的?食品原料不包括臨床上以治療為目的的物品。


(三)該原料的食用習慣是以什么方式、形式食用?正常的食用量是多少?傳統的加工工藝是什么?如果企業改變了該原料的食用方式、食用量或者加工工藝,需要提供保證食用安全的有關資料。


(四)企業需提供原料食用安全的有關人群流行病學、毒理學等方面的資料,出具經查詢后無人員中毒案例的證明材料。


(五)企業需提供原料全成分分析的有關資料,包括可能的有害成分研究資料。


(六)該公司利用該原料開發研制的食品,是否可能存在食品安全問題?


(七)該企業制定的產品標準是否可以保證食品安全、質量可控?


  

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